材料
なす：1本
玉ねぎ：1/2個
ズッキーニ：1本
人参：1/2本
赤パプリカ：1個
エリンギ：2本
塩：少々
合わせ味噌：大さじ2
みりん：大さじ2
酒：大さじ1
オリーブオイル：適量
作り方
- 野菜は食べやすい大きさに切る。
- お鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、塩を少々入れてその他の野菜を火が通りにくいものから入れて炒めていく。
- 調味料（合わせみそ、みりん、酒）をボウルに入れよく混ぜておく。
- 合わせた調味料を鍋の真ん中に置き、混ぜずに、蓋をして弱火で15分煮る。
- 水分が上がってきたら軽く混ぜて火を止め、余熱でじんわり味が染み込むまでしばらく置いておく。
今回使った商品は
合わせみそ（麦麹多め）450g
価格：760 円